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インド共和国　アッティカン農園　フルシティロースト

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【インド共和国アッティカン農園】フルシティロースト

アッティカン農園は、英国人モリス親子（ラドルフ＆エリック）によっ始められ、現オーナーであるアパドゥライ氏の祖父が1960年に取得しました。

　今回のロットは、果肉を除去したウェットパーチメントをサッカロミケス酵母を加えて15時間嫌気発酵させてから水洗し、25日間かけて天日乾燥させたもの。発酵時に加えるサッカロミケス酵母は、ビール、ワイン、日本酒などの醸造やパン作りなどの伝統的な発酵産業に古くから利用され、カチモールの風味を補うのに貢献しています。

シティロースト、フルシティローストでご用意しております。

【生産国】インド共和国
【生産者】アッティカンナ農園
【クロップ】2024/25
【品種】カチモール
【規格】プランテーションバルク
【スクリーン】16up
【標高】1500-1650
【精製方法】アナエロビックウォッシュド

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【一度のご購入で合計400gまで対応可
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